【导语】在群雄逐鹿的现代餐饮市场中，老字号如何既守住“初心”又焕发“新生”？天津市燕春楼饭庄在总经理张浩先生的带领下，给出了时代的标准答案。近日，在餐饮界瞩目的“锋火杯”盛典上，燕春楼饭庄斩获“2023年度最具影响力餐饮品牌”殊荣，张浩总经理亦荣膺“优秀餐饮企业家”称号。双重桂冠的背后，不仅是对燕春楼品牌实力的高度认可，更是对张浩先生卓越领导力与创新企业家精神的最高致敬。
荣耀锋火杯 行业重磅荣誉彰显品牌实力
“锋火杯”由世界中餐业联合会创立并主办。自2016年设立以来，锋火杯已成为中国餐饮行业最具权威性和影响力的奖项之一。该奖项旨在表彰在餐饮行业国际化发展、品牌建设、模式创新及饮食文化传承中做出杰出贡献的企业与领袖人物。其评选标准严苛，覆盖市场占有率、品牌美誉度、文化代表性及社会责任感等多个维度。
“最具影响力餐饮品牌”奖项的评选标准极为严苛，要求获奖企业在过去一年中展现俱佳的品牌成长性和发展稳定性，同时积极推动行业创新，引领市场潮流，对全国或全球餐饮市场产生了重要影响。“优秀餐饮企业家”则旨在表彰在企业经营管理、品牌建设、行业推动以及文化传承方面具有突出成绩的优秀管理者以及在全球范围内为中餐发展做出突出贡献的企业领航者，含金量极高。
在当前中国餐饮业步入高质量发展的关键周期，“锋火杯”的颁发不仅是荣誉的象征，更是行业发展的风向标。燕春楼饭庄此次荣获“2023年度最具影响力餐饮品牌”，意味着这家津门老字号不仅在地域市场独占鳌头，其品牌声誉与文化影响力已辐射至全国乃至国际舞台；而张浩先生获评“优秀餐饮企业家”，则是行业对其敏锐的市场洞察力、卓越的战略定力以及传承不守旧、创新不离宗的管理智慧的权威公认。
深耕传统文化 打造津门餐饮名片
作为天津市燕春楼饭庄的总经理，张浩先生在企业的战略布局与日常运营中扮演着举足轻重的领导作用。在他的带领下，燕春楼饭庄不仅成功跨越了行业转型期的重重挑战，更实现了一次次跨越式的品牌升级。
张浩先生担任总经理以来，积极推动企业在保留传统特色的基础上进行现代化创新升级。他高度重视传统菜品技艺的保护与创新表达，不断提升餐饮品质与服务标准，使燕春楼饭庄既保持传统津菜风味，又更加符合现代消费者的饮食需求。例如，燕春楼的“红烧牛尾”、“煎烹大虾”及“天津全羊宴”早已被中国烹饪协会认定为全国经典名菜代表品牌。张浩先生在深挖这些百年经典菜肴文化内涵的同时，极力倡导菜品的健康化、时尚化改良。他带领研发团队在保持“老味道”精髓不变的前提下，对烹饪技艺、摆盘美学及营养搭配进行了全面升级，使传统名菜成功破圈，赢得了年轻一代消费群体的青睐，为饮食文化的代际传承做出了突出贡献。
在他的推动下，燕春楼饭庄逐步形成了兼具文化底蕴、品牌价值与市场竞争力的发展模式，成为天津地方饮食文化的重要代表窗口。
推动品牌升级 提升企业综合竞争力
在企业经营管理方面，张浩先生持续推动燕春楼饭庄进行现代化品牌建设和管理升级。他围绕品牌传播、人才培养、食品安全管理、服务标准化以及市场运营等多个维度，不断完善企业管理体系，全面提升企业运营效率与市场竞争能力。同时，他还积极推动企业在传统文化传播、品牌形象塑造以及消费者体验优化等方面持续创新，为老字号品牌注入新的发展活力。
在张浩先生的运筹帷幄下，燕春楼饭庄的荣誉版图不断扩大，先后取得“年度最具影响力餐饮品牌”、“饮食文化传承突出贡献奖”、“天津商业优质品牌”、“天津餐饮业创新发展突出贡献单位”等荣誉，而张浩本人也被授予“天津餐饮业高质量发展推动人物”、“世界中餐业联合会清真饮食（食品）产业分会副秘书长”等。每一步都凝聚着他的战略心血。他深谙品牌资产的重要性，通过多渠道的文化营销与社会公益活动，使“津门老字号”的招牌在现代语境下不断升值，持续稳固了燕春楼作为中国烹饪协会理事单位及世界中餐联合会会员单位的行业领军地位。
我们相信在张浩先生的带领之下，燕春楼饭庄也将继续以更高品质的餐饮服务、更专业化的经营管理以及更具文化内涵的发展模式，让百年风味在数字时代绽放出更加绚烂的光彩，为中国乃至世界餐饮行业持续贡献力量。
作者：赵玉洁
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